En el “I Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa” han participado veintinueve escuelas de hostelería de las que el jurado, por la puntuación recibida, ha preseleccionado las siguientes: CIFP Carlos Oroza (Pontevedra), Iván Liu Zhu; Hotel Escuela Santa Brígida (Las Palmas de Gran Canaria), Ivón Vera Martín; IES Universidad Laboral (Albacete), Jaime Ramón de la Peña Fuente; CIFP (Segovia), Álvaro Muñoz Barahona; IES Virgen de Candelaria (Tenerife), Brian Rodríguez Barbuzano; IES Valle de Aller (Asturias), David Díaz Fernández.

Los seis finalistas volverán a preparar una receta cuyo ingrediente principal es carne de vacuno con marca de garantía Xata Roxa, del Principado de Asturias. En concreto la pieza a utilizar será la denominada “morcillo”.

En paralelo, este fin de semana se celebrarán las I Jornadas de la carne de Xata Roxa en Mieres, en las que participarán los siguientes restaurantes:

• Asador Restaurante El Cruce


• Sidrería Santa Bárbara


• Sidrería Barolaya


• La Tasquina de Chus


• Sidrería El Rinconín


• Sidrería La Solana


• Bar Restaurante Prau Ferrera


• Restaurante La Consistorial


• Mesón El Toresano


• Restaurante La Violeta


• La Posada de Bacus


• Restaurante El Cenador del Azul


• Sidrería Casa Flora


• Sidrería Alonso


• Entrecopas


• Restaurante La Panoya


• Trattoría La Pepa


• Restaurante Platas